Готовим с улыбкой :)

Окорок в рисовой «мантии»

1 1/5 кг копченого окорока или рулета, 1 луковица, 1 морковь, коренья сельдерея и петрушки, 300 г риса, 3 яйца, 200 г тертого сыра, 2 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла.

Если в окороке есть кость, вынуть ее, затем окорок свернуть, придав ему круглую или продолговатую форму, перевязать ошпаренной белой ниткой, положить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы только покрыть им мясо. Добавить лук, морковь, сельдерей, петрушку и варить на слабом огне 1 ч. Охладить окорок в бульоне, затем вынуть, снять нитки, поместить его в огнеупорную стеклянную форму, обмазать приготовленной массой риса, посыпать сухарями, переложить кусочками масла и зажарить в горячей духовке в течение 30 мин. Рисовую массу приготовить так: рис промыть и отварить в воде, доливая бульон от окорока. Сварить густую рисовую кашу, не давая зернам развариться. Вмешать в рисовую кашу взбитые яйца и тертый сыр. Готовый окорок подавать целиком, на гарнир — салат.

Холодный чай с лимоном

1/2 л крепкого чая, 4 кружочка лимона, сахар, 1/2 газированной воды, мед.

Кружочки лимона залить кипяченой водой с сахаром и заморозить в формочках в холодильной камере. Крепкий чай с сахаром охладить, добавить мед. При подаче в каждый стакан положить лимонный лед, налить приготовленный холодный чай и дополнить газированной водой. К чаю подать сухое печенье. Вместо лимона можно заморозить фрукты или ягоды.