Готовим с улыбкой :)

Записи с меткой «27 июня»

Овощной бульон
1 л воды, 1 морковь, 1 луковица, белые коренья, соль, молотый перец, лавровый лист, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка нарезанной зелени.
Очищенный лук и морковь нарезать кружочками и запечь на сухой сковороде до появления румяной корочки. В кипящую воду опустить нарезанные и поджаренные лук, морковь, белые коренья (сельдерей, петрушку), а также лавровый лист, посолить, поперчить. Проварить, бульон процедить, добавить масло. Подавать в чашках, посыпав зеленью петрушки или укропом. Отдельно подать пирожки, соленое печенье или блины.

Блины со шпинатом
Для блинов: 1/2 л молока, 2 стакана муки, 4 яйца, соль, сахар, жир для жаренья, масло, тертый сыр. Для начинки: 1 кг шпината, 100 г копченого шпика, 50 г масла, 1 луковица, соль, мускатный орех, 100 г сыра, 2 яйца, 2 стакана молока, 2 ст. ложки муки.
Муку в миске постепенно залить молоком, помешивая, добавить соль, сахар, взбитые яйца, замесить тесто. Из теста на сковороде с жиром испечь тонкие блины, выложить на мелкую металлическую тарелку или сковороду рядами, чередуя с начинкой из шпината.Сверху посыпать тертым сыром, положить кусочки масла и прогреть в духовке. Шпинат для начинки надо промыть, потушить, протереть через сито, добавить жареный шпик с луком, тертый мускатный орех и густой молочный соус.Соус приготовить так: пассеровать муку в жире, развести молоком, добавить яичные желтки, осторожно ввести взбитые белки.При подаче на стол сбрызнуть блинный торт маслом.

Клубника с творогом
800 г клубники, сакар, 300 г творога, 1 стакан молока, щепотка ванилина.
Клубнику положить в порционные тарелки, посыпать сахаром и залить взбитой массой из творога, молока и ванилина.