Готовим с улыбкой :)

Записи с меткой «29 июня»

Холодный суп из крыжовника с рыбой
1 л воды, 200 г крыжовника (ревеня), 2 вареные картофелины, 1 свежий огурец, 1 яйцо, укроп, петрушка, 4 ст. ложки сметаны, соль, сахар, 300 г вареной или жареной рыбы, зеленый лук.
Крыжовник или нарезанный кусочками ревень залить кипятком, отварить, не допуская разваривания, дать настояться в течение 2 ч. Остывший отвар процедить и использовать для приготовления холодного супа.Зеленый лук мелко нарезать, посолить, размять ложкой до появления сока.Добавить к зеленому луку измельченную зелень петрушки и укропа, нарезанный кубиками огурец, отварной картофель, рубленое яйцо, сметану, остывший отвар. При подаче положить в суп рыбу или кусочки постного жаркого, сметану.

Творожные лепешки
500 г творога, 2 яичных желтка, соль, 4 ст. ложки картофельногс крахмала или пшеничной муки, жир для жаренья, сметана, сахар корица.
Сухой творог размешать с яичными желтками, крахмалом, солью. Если творог влажный, добавить побольше муки. На посыпанной мукой доске массу раскатать в виде цилиндра, нарезать кружками, сформовать лепешки, положить их на разогретую с жиром сковороду (не кладите много жира — обилие его затрудняет выпечку!) и зажарить до подрумянивания. Отдельно к гото вым лепешкам в соуснике подать сметану, смешанную с caxapoм и корицей.